La Mozzarella di bufala è un formaggio fresco a pasta molle, cruda e filata prodotto solo con il latte intero di bufala di razza mediterranea italiana. Si presenta solitamente in forma tondeggiante oppure a bocconcini, ciliegine o trecce. Il peso va dai 20 agli 800 gr e la “crosta” èRead More →
Ingredienti (per 6 persone): 2 rettangoli di pasta sfoglia pronti 1 zucchina, 2 pomodori , 100 gr di pere 150 gr di patate , 100 gr di melanzane 50 gr di gorgonzola 100 gr di mozzarelli di bufala 1 piccola mozzarella fiordilatte 5o gr d percorino grattuggiato , 10 grRead More →
Ingredienti (per 4 persone): 4 fettine di fesa di vitello (circa 600 gr) 3 uova 60 gr di farina 150 gr di pangrattato 2 rami di rosmarino 1 bicchiere e 1/2 di olio di semi d’arachidi sale ,pepe Preparazione: Lavate i pomodorini e fateli sbollentare per 1 minuto in acquaRead More →
Ingredienti (per 6 persone): 800 gr di girello di vitello 1 uovo 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 2 filetti di acciughe sottolio 50 gr di mollica di pane 2 cucchiai di olio d’oliva, 100 ml di olio extravergine d’oliva 4 cucchiai di aceto bianco di vino un pizzicoRead More →
Ingredienti (per 4 persone): 4 Tranci di tonno fresco da 200 gr circa cad 400 gr di polpa di pomodoro 2-3 cucchiai di pangrattato 80 gr di olive verdi snocciolate 2 cucchiai di capperi sottosale 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 rametti di basilico sale, pepe Preparazione: Lavate leRead More →
Ingredienti (per 4 persone) : 400 gr di farina 250 gr di patate 15 gr di lievito di birra 30 ml di olio extravergine d’oliva 7 uova 150 gr di pancetta a fettine 100 gr di caciocavallo 1 tazzina di latte, sale , pepe Preparazione: Lavate le patate, mettetele inRead More →
Ingredienti (per 6-8 persone): 1 kg di controfiletto di manzo , 1 bicchiere di brodo , 40 gr di scalogni 3 cucchiai di senape e 4 di pepe nero in grani 2 cucchiai di yogurt magro e 4 di panna fresca 2 cucchiai d’olio d’oliva 250 gr di funghi champignonRead More →
Ingredienti (per 4 persone) 100 gr di fontina 250 gr di farina di mais , 100 di 00 700 gr tra erbe selvatiche (ortiche , tarassaco, luppolo, rucola) e spinaci 350 ml di latte 60 gr di burro 2 uova ,2 salsicce , 70 gr di cipolla 50 gr diRead More →
Difficoltà: Facile Tempo di preparazione : 10′ Tempo di cottura : 35′ Calorie per porzione : 530 Prezzo : < 6,50 euro Ingrendienti (per 4 persone): 300 gr di orecchiette fresche 280 gr di ceci lessati 50 gr di prosciutto crudo , 1 cipolla 2 rametti di rosmarino 40Read More →
Difficoltà: Facile Tempo : 45 min (15 di preparazione + 30 di cottura) Calorie (per porzione) : 400 Costo : < 6 euro Ingredienti : – 900 gr di ceci lessati – 100 gr di pancetta affumicata a dadini – 1 piccola cipolla , 2 spicchi d’aglio , 1 gamboRead More →