Hai mai pensato che gli gnocchi potessero diventare un dolce spettacolare? La ricetta degli gnocchetti dolci alle amarene ti farà scoprire un lato sorprendente di un piatto tradizionalmente salato. Morbidi e delicati, con un cuore fruttato e una colata di cioccolato fondente, questi piccoli bocconcini conquistano al primo assaggio. Perfetti per una merenda originale, una cena tra amici o una festa in famiglia.
🧑🍳 Ingredienti per 6 persone
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600 g di patate a pasta gialla
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1 uovo
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200 g di farina bianca
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100 g di burro
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24 amarene sciroppate
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2-3 cucchiai del loro sciroppo
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Farina per la lavorazione q.b.
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2 arance biologiche
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60 g di zucchero semolato
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300 g di cioccolato fondente
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100 ml di panna liquida
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Sale
🍽 Le fasi della preparazione
1. Prepara l’impasto base
Grattugia la scorza delle arance e mettila da parte. Scola le amarene e conserva 2-3 cucchiai del loro sciroppo.
Lessa le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno ben cotte. Sbucciale ancora calde e passale nello schiacciapatate. Aggiungi il burro (100 g), la scorza grattugiata d’arancia e l’uovo. Mescola bene, poi incorpora la farina e lavora l’impasto con le dita fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.
2. Farcisci con le amarene
Dividi l’impasto in bastoncini, tagliali a pezzi grandi come una noce e forma delle palline. Fai un piccolo incavo al centro di ognuna con il dito e inserisci un’amarena. Richiudi bene ogni gnocchetto e passalo nella farina.
Disponili su carta da forno infarinata.
3. Prepara la salsa al cioccolato
Spezzetta 300 g di cioccolato fondente e scioglilo in un pentolino con 100 ml di panna liquida, mescolando a fuoco dolce per circa 10 minuti finché sarà liscio e vellutato.
4. Cuoci e insaporisci
Fai sciogliere 60 g di zucchero con 30 g di burro e la scorza grattugiata di un’arancia in una padella a fiamma dolce.
Nel frattempo, cuoci gli gnocchetti in acqua bollente leggermente salata per circa 3 minuti (finché salgono a galla), scolali con una schiumarola e falli saltare delicatamente nel burro aromatizzato per 1 minuto.
5. Servi con stile
Disponi gli gnocchetti in 6 piattini. Irrorali con la salsa di cioccolato calda e completa con un filo dello sciroppo delle amarene.
Idea alternativa
Vuoi variare la ricetta? Prova questa versione:
Sostituisci le amarene con 12 albicocche secche snocciolate. Al centro inserisci una zolletta di zucchero. Richiudi l’impasto e forma grossi gnocchi. Rosolali in padella con 5 cucchiai di pangrattato nel burro fuso e servili ben caldi.
✅ Informazioni utili
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Tempo di preparazione: 30 minuti
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Tempo di cottura: 50 minuti
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Difficoltà: Facile
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Calorie per porzione: circa 1000 kcal
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Costo indicativo: meno di 11 € totali
✨ Conclusione
Gli gnocchetti dolci alle amarene sono un vero capolavoro di fantasia in cucina: un dolce semplice da realizzare ma scenografico e originale, che unisce consistenze e sapori in modo armonioso. Il contrasto tra la dolcezza del cioccolato, la freschezza dell’amarena e la delicatezza della base di patate rende ogni boccone una sorpresa.
Se ami le ricette dolci creative o vuoi stupire con un dessert diverso dal solito, questa preparazione è perfetta per te. Salva la ricetta e condividila con chi ama sperimentare in cucina!
